تنقع أفخاذ أو كواحل الدجاج في ملعقة ونصف من توابل دار شميشة البيولوجية للمقلي ونصف كمية الماء لمدة 15 دقيقة.
يوضع الدجاج مع صلصة النقع في طنجرة، يضاف إليه الثوم، كمية الماء المتبقية، الزيوت، الملح وباقة صغيرة من القزبر.
تغطى الطنجرة وعند الغليان تخفض النار ويترك الدجاج ينضج لمدة 30 دقيقة.
تضاف قلوب الخرشوف الشوكي، الفول، القزبر المفروم والليمون الحامض المصبر المفروم.
ترش الخضر بالكمية المتبقية من توابل دار شميشة البيولجية للمقلي.
تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
عندما تنضج الخضر ويتخثر المرق، تزال الطنجرة من فوق النار.
يقدم طبق الدجاج "المقلي" بالفول وقلوب الخرشوف الشوكي ساخنا.
